Zubereitung:

1. Den Tofu vorbereiten: Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren und 10-15 Minuten einweichen lassen. Danach den Tofu in Maismehl wenden, um ihn leicht zu panieren.

2. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, indem Sie die Paprikastreifen, Karottenscheiben, Zucchinischeiben und Brokkoliröschen schneiden.

3. Das Wok-Gericht zubereiten: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Rapsöl hinzufügen. Die panierten Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Den Wok erneut erhitzen und 1 EL Rapsöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

5. Das vorbereitete Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren braten, bis es zart, aber immer noch knackig ist.

6. Die Teriyaki-Sauce und Sesamöl über das Gemüse gießen und gut vermengen.

7. Die angebratenen Tofuwürfel wieder in den Wok geben und vorsichtig unterheben, um sie mit dem Gemüse zu kombinieren.

8. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Den gebratenen Gemüse-Tofu-Wok auf Serviertellern anrichten, mit frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren (wenn gewünscht) und servieren.

Tipp: Serviere dieses leckere Wok-Gericht über gedämpftem Reis oder genieße es einfach für dich allein. Das Rapsöl verleiht dem Gericht einen milden Geschmack und sorgt für eine perfekte Bräunung von Tofu und Gemüse.

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vielseitig. Es zeigt, wie neutrale Speiseöle wie Rapsöl dazu beitragen können, Aromen zu verstärken und gleichzeitig eine gesunde und leckere Mahlzeit zu kreieren.