Wir haben mal wieder ein neues Veganes schnelles Gericht für Dich zusammen gestellt und ausprobiert. Super lecker und echt schnell und einfach zubereitet. Also worauf noch warten, auf gehts.
Das brauchst Du alles für ein Veganes schnelles Gericht: (für 2 Personen)
Zutatenliste:
- 2 vegane Schnitzel oder Cordon Bleu
- 400-500g Kartoffeln (festkochend)
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
- 1-2 EL Olivenöl Knoblauch
- 2 EL Bratfett
- 2 EL Olivenöl Zitrone
- Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung Veganes schnelles Gericht
Zuerst den Backofen auf 200°C bei Umluft vorheizen. Dann die Kartoffeln waschen und schälen (bei Bedarf) und in Spalten schneiden. Die geschnittene Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit 1-2 EL Olivenöl mit Knoblauch und den Gewürzen (Salz und Paprika) vermengen. Nun für 25-35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Paprika, Zucchini) abwaschen, entkernen und schneiden. Danach die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
Vegane Mayonnaise zubereiten:
Dann eine kleine Schüssel nehmen und 2 EL Olivenöl Zitrone sowie 1 TL Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend alles verrühren bis es cremig wird.
Gemüse zubereiten:
1 EL Bratfett in der Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anschwitzen. Anschließend die Paprika und Zucchini für ca. 6-8 Min. anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Schnitzel zubereiten:
1 EL Bratfett in der Pfanne erhitzen und darin die Schnitzel für ca. 8 Min. anbraten. Jede Seite schön goldbraun werden lassen.
Abschließend für das Vegane schnelle Gericht, die Schnitzel mit den Kartoffelspalten und dem Gemüse sowie der Mayonnaise anrichten. Fertig.
Einfach nur lecker. Also, worauf noch warten, probiere es unbedingt aus.
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