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Bärlauchpesto selber machen: Das ultimative Rezept

von Mandy Paas
/
April 5, 2023April 5, 2023

Bärlauchpesto selber machen, eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Pesto. Mit unserem einfachen Rezept kannst du dein eigenes Bärlauchpesto in kürzester Zeit zubereiten und es als leckere Beilage zu Pasta, Brot und anderen Gerichten genießen. Erfahre hier, wie du das beste Bärlauchpesto selber machen kannst.

Was ist Bärlauch und warum ist er so beliebt?

Bärlauch ist eine Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist und oft als Wildgemüse verwendet wird. Er hat einen intensiven Knoblauchgeschmack und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Bärlauch wird oft in der Küche verwendet, da er eine gesunde Alternative zu Knoblauch darstellt und viele Gerichte verfeinern kann. Kein Wunder also, dass Bärlauchpesto so beliebt ist!

Welche Zutaten brauchst du für das Bärlauchpesto zum selber machen?

Hier ist ein Rezept, um Bärlauchpesto selber zu machen:

Zutaten:

  • 100g frischer Bärlauch
  • 30g geröstete Kerne (z.B. Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gemischt)
  • 50g frisch geriebener Parmesan
  • 60ml Olivenöl oder alternativ unser ultimatives Olivenöl mit Zitroextrakt
  • Saft einer viertel Zitrone
  • 5 g Naresa Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenoel-nativ-extra-bio-250mlNaresa Salz 500gBIO Tomaten-pesto 60gOlivenoel-mit-Zitronenextrakt-250ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Bärlauchpesto selber machen – So einfach geht’s!

  1. 1. Wasche den Bärlauch gründlich und trocknen ihn mit einem sauberen Küchentuch.
  2. 2. Gebe den Bärlauch, die gerösteten Kerne (Pinienkerne oder andere Kerne) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  3. 3. Püriere die Zutaten, während Du langsam das Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine glatte Konsistenz hat.
  4. 4. Füge den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
  5. 5. Schmecke das Pesto ab und fügen bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.
  6. 6. Bei Bedarf den geriebenen Parmesan hinzufügen
    (Tipp: ohne den Käse ist das Bärlauchpesto länger haltbar, ca. 1 Monat im Kühlschrank)
  7. 7.Fülle das Pesto in ein Glas oder eine Schüssel und lagern Sie es im Kühlschrank.

Baerlauchpesto selber machen

Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung des Pesto

Nachdem du das Bärlauchpesto selber gemacht hast, solltest du es am besten in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu 2-3 Wochen frisch. Du kannst es als Dip für Gemüse oder Brot verwenden oder es einfach über deine Lieblingspasta geben. Wenn du das Pesto länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Dazu füllst du es einfach in Eiswürfelbehälter und gibst es bei Bedarf portionsweise in deine Gerichte.

Variationen und Alternativen zum klassischen Bärlauchpesto

Wenn du Abwechslung in dein Bärlauchpesto bringen möchtest, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel kannst du verschiedene geröstete Kerne, anderen Käse oder zusätzliche Kräuter verwenden, um dem Pesto eine andere Note zu geben. Wenn du keine Bärlauchblätter zur Hand hast, kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden, um ein ähnliches Pesto zu kreieren. Experimentiere ein wenig und finde deine Lieblingsvariation!


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Kategorien: Ernährungstipps, Gesundheitstipps auf einem Blick, leckere Rezepte, Vegane Ecke
Schlagwörter: Bärlauchpesto selber machen
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