Walnussbrot mit der extra Omega 3 Quelle – Walnussmehl eine tolle Alternative

Walnussbrot – ein Brot mit guter Eiweiß- und Omega 3- Quelle

Viele kennen nur Weizenmehl, Dinkelmehl und evtl. noch Roggenmehl.
Sicherlich gibt es eine wunderbare Alternative für Dich: Walnussmehl und Mandelmehl.

Walnussmehl und Mandelmehl eignen sich hervorragend als Mehl-Alternative, da das Brot dadurch einen guten Eiweißgehalt enthält und eine zusätzliche Omega 3 Quelle.
Außerdem lassen sich beide Mehle ausgesprochen gut als Mehl-Alternative für Personen mit einer Getreideunverträglichkeit verwenden. Vor allem lässt sich das Brot zu sämtlichen Mahlzeiten prima kombinieren und es hat einen leicht nussigen Geschmack.

Zutaten Walnussbrot:

• 60g g Walnussmehl
• 50g Leinsamenmehl
• 50g Mandelmehl
• 100g Walnusskerne
• 100g Haferspeisekleie
• 80g Eiweißpulver (neutral)
• 500g Magerquark
• 4-5 Eier
• 1-2 TL Backpulver
• 2 TL Naresa-Salz
• 2 TL Zucker oder Yacon Sirup

Zubereitung Walnussbrot, kinderleicht gemacht:

Zunächst empfiehlt es sich den Backofen auf 175 Umluft C vorzuheizen.

Zuerst alle Zutaten miteinander vermengen und dann zu einem runden Brot formen. Anschließend wird das Brot auf das Backblech (mit Backpapier) gelegt und etwa 60 Minuten gebacken. Je nach gewünschter Bräune auch ein wenig länger oder kürzer. Und fertig ist das leckere Brot. 

Wahlweise lässt sich auch sehr gut eine andere Gramm-Verteilung vom Mandelmehl, Walnussmehl oder Leinmehl verwenden, z. B. kannst Du etwas mehr Mandelmehl nehmen, dafür etwas weiniger Walnussmehl.

Unser Tipp: Genieße zu Deinem selbstgebackenen Brot eines unserer Pestos. Wie wäre es mit einem leckeren Tomatenpesto?

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