Warum Veganismus und was bedeutet vegan überhaupt?
Veganismus beschreibt dass keine tierischen Produkte mehr konsumiert werden und auch keine Kleidung getragen wird, für die Tiere getötet wurden. Gleiches gilt auch für den Kosmetikbereich.
Kurz gesagt: Veganer vermeiden alles, was im Zusammenhang steht mit der Nutzung von Tieren oder tierischen Produkten in jeglichen Lebensbereichen.
Das bedeutet, dass Veganer auf folgende Produkte verzichten, wie Fisch, Fleisch, sämtliche Milchprodukte und Milch sowie Honig und auch Eier, oder Produkte in denen sich solche Zutaten befinden. Nicht zu vergessen ist, dass Menschen, die sich vollkommen für den Veganismus entscheiden, keine Kleidung tragen, die aus tierischen Materialien bestehen, wie z. B. Leder, Daunen etc. Natürlich verwenden sie ebenfalls nur Pflegeprodukte, die keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten. Darüber hinaus meiden Veganer Zoos und besuchen keine Zirkusse mit Tieren.
Warum Veganer sich für den Veganismus entscheiden?
Meist hat es ethische Gründe, warum Menschen diesen Weg einschlagen. Veganer möchten die Tiere und auch die Umwelt schonen und beschützen. Natürlich entscheiden sich Veganer auch ganz bewusst für einen positiven Beitrag zur Gesundheit.
Was Veganer essen, welche Lebensmittel?
Die Produktpalette der Veganer ist inzwischen sehr groß. Nicht nur pflanzliche Lebensmittel, wie Getreide, Kartoffeln, Gemüse und Obst oder Nüsse sind vegan, sondern auch viele Alternativen. Viele denken direkt an Tofu, wenn sie das Wort Veganismus hören, dem ist nicht so. Eine vegane Ernährung bietet viele wohlschmeckende Gerichte an, ob Flammkuchen, Burger oder Kuchen, alles lässt sich einfach ohne tierische Produkte zaubern. Schaue Dir gerne dazu unsere Rezepte in in unserem Blog “Vegane Ecke” an.
Ich selbst habe mich dazu entschlossen vegan zu ernähren und teste vieles aus, es ist spannend und zudem sehr vielseitig. Also, versuche es und sei offen für neue Geschmackserlebnisse.
Es gibt tatsächlich viele leckere Alternativprodukte für tierische Lebensmittel. In jedem Supermarkt gibt es inzwischen reichlich Vegane Produkte, sei es Pflanzenmilch, vegane Aufstriche, Sojajoghurt, Käsealternativen, vegane Nuggets und vieles mehr. Auch Naschereien findest Du als Veganer in vielen Supermärkten. Vegane Fruchtgummis, Gemüsechips und vegane Schokolade sind überall zu kaufen. Gleiches gilt für die Getränke.
Beispiele für vegane Grundnahrungsmittel
Es gibt viele Lebensmittel, die von Natur aus vegan sind. Hier ein kleiner Überblick für Dich.
| Art der Lebensmittel | Beispiel | Kurze Info |
|---|---|---|
| Gemüse | Brokkoli, Kohlsorten, Zucchini, Pilze, Paprika, Radieschen, Tomate, Gurke… | wenig Kalorien und viele Mineralen + Vitamine |
| Sättigungs-Beilagen | Pastinake, Kartoffeln, Süßkartoffeln… | viele Kohlenhydrate, sättigend |
| Früchte | Beeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Bananen, Mango, Pflaume… | viele Mineralen + Vitamine + sekundäre Pflanzenstoffe |
| Getreide | Hafer, Dinkel, Roggen, Reis… | viele Kohlenhydrate, sättigend |
| Getreidealternativen | Quinoa, Couscous, Amaranth, Buchweizen... | Eiweißreicher als Getreide und Glutenfrei |
| Samen und Nüsse | Paranüsse, Mandeln, Cashews, Walnüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Chia…. | hoher Anteil Omeg-3-Fettsäuren, Vitalstoffe, Antixoidantien, Spurenelementen, pflanzliches Eiweiß |
| Samen | Sesam, Kürbiskerne, Chiasamen | Voller Vitalstoffe und vergleichsweise eiweißhaltig |
| pflanzliche Fette | Leinöl, Sesamöl, Kokosöl… | hoher Anteil essentieller Fettsäuren, am besten kaltgepresste Öle wählen |
| Hülsenfrüchte | Kichererbsen, Linsen, Mungbohnen… | liefern tolle Ballaststoffe und wertvolle Eiweiße |
| Getränke | Wasser, Tee, Kaffee | Hinweis: Einige vegane Getränke wie Wein oder Säfte werden mit Gelantine geklärt. |
Gibt es Nachteile durch den Veganismus?
Sicherlich dauert es eine Weile, bis Du Deine Ernährung auf vegan umgestellt hast und Du Dich an den Veganismus gewöhnst. Gerade am Anfang ist es etwas schwieriger, bis Du Dich beim Einkaufen und dem Kochen gut auskennst. Hilfreich ist oft das Internet, diverse Apps oder Menschen, die bereits Veganer sind.
Ehrlich gesagt, ist es Zuhause nicht so schwer auf vegane Ernährung umzustellen, etwas schwieriger empfinde ich es derzeit noch in ländlichen Bereichen außerhalb meines Zuhauses. Aber auch das scheint langsam zu kommen, das Restaurants und Cafés langsam zusätzliche Angebote für Veganer anbieten.
Manchmal ist auch der Besuch bei Freunden oder der Familie ein Hürdenlauf, gebe Dir dabei etwas Zeit, auch das wird sich einpendeln.
Was Veganer beachten müssen?
Immer wieder hört man , dass Veganismus ungesund sei, es steht oft in der Kritik. Grund dafür ist, dass eine rein vegan Ernährung angeblich zu Mangelerscheinungen führen kann. Jedoch ist es tatsächlich so, dass eine ausgewogene vegane Ernährung den Körper in der Regel mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Ein kleines Manko gibt es wohl, nämlich das Vitamin B12 und Vitamin D. Kurz gesagt, es wäre ratsam dies über Nahrungsergänzungsmittel , sogenannte Supplements einzuführen. Wie bei jeder Ernährungsform sollte man auch bei einer veganen Ernährung auf bestimmte Nährstoffe achten.
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Ach ja, noch ein kleiner Hinweis. Veganismus Gegner bzw. Kritiker behaupten oft, dass eine vegane Ernährung dazu beiträgt, dass der Regenwald zerstört werden würde. Grund sei die Rodung der Wälder für den Soja Anbau. Fakt ist jedoch, dass ca. 90 Prozent des angebauten Sojas als Futtermittel für die Tiere in der Fleischindustrie verwendet wird. Tofuprodukte hingegen werden aus Sojabohnen hergestellt. Diese kommen überwiegend aus Kanada und Europa.
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