Veganer Kuchen: Entdecke die Vielfalt der Rezepte und Geschmäcker und weitere Tipps
Veganer Kuchen: Wie man Eier und Milchprodukte ersetzt
Wenn Du dich vegan ernähren möchtest, brauchst Du nicht auf leckere Kuchen verzichten. Es gibt viele Alternativen zu Eiern und Milchprodukten, die Du in Deinen Lieblingsrezepten verwenden Kannst. Hier findest Du Tipps und Tricks, um köstliche vegane Kuchen zu backen. Probiere es aus und lasse Dich überraschen!
Eier ersetzen: Verwende Apfelmus, Bananen oder Leinsamen als Ersatz für Eier
Wenn Du Eier in einem Veganen Kuchen Rezept ersetzen möchtest, kannst Du stattdessen Apfelmus, Bananen oder Leinsamen verwenden. Diese Zutaten sind reich an Pektin, einer Substanz, die als Bindemittel fungiert und eine ähnliche Konsistenz wie Eier verleiht. Verwende zum Beispiel 1/4 Tasse Apfelmus, 1/2 zerdrückte Banane oder 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser als Ersatz für ein Ei. Probiere es aus und sehe, wie gut es funktioniert!
Milchprodukte ersetzen: Verwende pflanzliche Milchalternativen
Wenn Du Milchprodukte in einem Veganen Kuchen Rezept ersetzen möchtest, gibt es viele pflanzliche Alternativen, die Du ausprobieren kannst. Mandelmilch, Sojamilch und Hafermilch sind nur einige Beispiele. Diese Alternativen sind oft auch reich an Nährstoffen und können Deinem Kuchen einen besonderen Geschmack verleihen. Verwende einfach die gleiche Menge pflanzlicher Milch wie im Rezept angegeben und sehe, wie gut es funktioniert!
Butter ersetzen: Verwende pflanzliche Margarine oder Kokosöl
Wenn Du Butter in einem Veganen Kuchen Rezept ersetzen möchtest, kannst Du pflanzliche Margarine oder Kokosöl verwenden. Diese Alternativen sind oft auch vegan und können Deinem Kuchen eine cremige Textur verleihen. Verwende einfach die gleiche Menge pflanzlicher Margarine oder Kokosöl wie im Rezept angegeben und sehe, wie gut es funktioniert! Natürlich kannst Du auch ein Rapsöl kaufen und das verwenden :-).
Rezept No 1:
Veganer Schokoladenkuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200 g Zucker
- 80 ml Rapsöl kaufen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Wasser
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung Veganer Kuchen No1:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Wasser in einer anderen Schüssel vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Veganer Bananenkuchen
Veganer Kuchen Rezept No 2 – Bananenkuchen
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 80 g Zucker
- 60 ml Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer anderen Schüssel vermengen.
Zucker, Öl und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren.
Veganer Kuchen Rezept No 3 – Zitronenkuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 180 g Zucker
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 250 ml Wasser
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in einer anderen Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und gut vermengen.
- Das Wasser langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.
Backpulver ersetzen: Verwende Natron und Essig
Wenn Du kein Backpulver zur Hand hast oder es aus anderen Gründen nicht verwenden möchtest, kannst Du Natron und Essig als Ersatz für Deinen Veganen Kuchen verwenden. Mische einfach 1 Teelöffel Natron mit 1 Esslöffel Essig und füge es der Veganen Kuchenmischung hinzu. Diese Kombination wird den gleichen Effekt wie Backpulver haben und Deinen Kuchen schön aufgehen lassen. Probiere es aus und sehe, wie gut es funktioniert!
Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finden Deine Lieblings veganen Backalternativen
Wenn Du für eine vegane Ernährung entscheidest, musst Du nicht auf leckere Vegane Kuchen verzichten. Es gibt viele Alternativen zu Eiern und Milchprodukten, die Du in Deinen Kuchenrezepten verwenden kannst. Probiere verschiedene Zutaten wie Apfelmus, Sojamilch, Hafermilch oder Bananen aus und finde Deine Lieblings Backalternativen. Mit ein wenig Experimentierfreude kannst Du köstliche Kuchen ohne tierische Produkte zaubern.
Du hast Fragen oder Anregungen, wir beraten Dich gerne.
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