Karottensalat mit Bio Leinöl und Orangensaft für 4 Personen
Zutaten:
- 1 Beutel Karotten
- 1-2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- Gemüsebrühe
- 1 EL Honig
- 3 EL Bio Leinöl
- Salz / Pfeffer
Zubereitung Karottensalat:
Karotten und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Dann die Apfelstücke und die Karotten mit der Reibe klein raspeln oder kurz im Mixer klein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
Zitrone und Orange halbieren und auspressen, den Saft über die Karotten- und Apfelraspel geben.
1 EL Honig hinzufügen sowie 3 EL Leinöl. Ca. 100 ml -150 ml Wasser mit Gemüsebrühe vermengen und nach dem Abkühlen ebenfalls beimengen. Den Salat salzen und mit Pfeffer abschmecken, etwas durchziehen lassen und fertig ist der leckere Karottensalat.
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